BARRETTE ENERGETICHE DI AVENA E FRUTTA SECCA

Giornate intere passate tra i banchi dell'università, tra una lezione e l'altra spesso ho solo il tempo necessario per raggiungere l'aula al piano superiore ma non rinuncio mai a uno spuntino. Visto il poco tempo a disposizione ho bisogno di qualcosa di pratico e veloce: queste barrette sono una sana alternativa alle barrette confezionate ricche di zuccheri e conservanti che si trovano in commercio. Una ricetta facile e veloce ma che sono sicura vi conquisterà.

Una volta pronte possono essere conservate per circa una settimana in frigorifero o se preferite possono essere congelate e consumate all'occorrenza.

INGREDIENTI:

• 250 gr di fiocchi di avena
• 2 banane molto mature
• 50 gr di uva sultanina, datteri o bacche di goji
• 30 gr di noci o altra frutta secca a piacere
• 3 cucchiai di latte di cocco o altro latte vegetale

PROCEDIMENTO:

In una terrina schiacciare bene le banane con una forchetta fino a renderle cremose, o in alternativa usare un frullatore a immersione, aggiungere ora il resto degli ingredienti e mescolare con cura.

Versate l'impasto in una teglia quadrata di 20 * 20 cm ricoperta da carta forno. Schiacciate bene con l'aiuto di un cucchiaio per compattarlo il più possibile.

Infornare a 180° (forno ventilato) per 20 minuti, dopodiché tagliare le barrette e disporle su una placca, lasciarle cuocere altri 10 minuti a 150°.

Utilizzando una teglia di 20*20 cm vi verranno 8 barrette, io ho utilizzato una teglia più grande (la classica teglia per pizza), in questo caso ricaverete più barrette ma leggermente più sottili...io ne ho ricavate 12.