TARTUFINI VEGANI AL CACAO CON DATTERI E COCCO
Un dolcetto sfizioso dal sapore un po' esotico che mette d'accordo tutti...grandi e piccini
INGREDIENTI (per 20 tartufini):
- 250 gr di datteri (una confezione)
- 200 gr di farina di cocco o cocco disidratato
- un cucchiaio di cacao amaro in polvere
- 3 cucchiai di latte di soia
PROCEDIMENTO:
Denocciolare i datteri e lasciarli in ammollo in acqua a temperatura ambiente per mezz'ora circa.
Una volta che i datteri si sono ammorbiditi, strizzarli bene e tritarli nel mixer per un paio di minuti, fino a quando non otteniamo un composto liscio e omogeneo.
Tenete da parte qualche cucchiaio di cocco per la decorazione.
Mettere in una ciotola il resto della farina di cocco, il cacao amaro; a questo punto unire la polpa di datteri e via via il latte, fino a quando non abbiamo un composto omogeneo e abbastanza appiccicoso.Con il composto ottenuto formate delle palline non troppo grandi (con l'impasto a disposizione a me sono venuti 20 tartufini) e "impanatele" nel cocco che avevate tenuto da parte in precedenza.
I vostri tartufini sono pronti ma hanno bisogno di riposare un paio d'ore in frigorifero in modo che si rassodino bene; dopodiché sono pronti per essere serviti.
Per la presentazione consiglio di usare dei pirottini usa e getta da pasticcini.
Possono essere conservati in frigorifero in un recipiente ermetico, per qualche giorno, ma vedrete che non ce ne sarà bisogno...uno tira l'altro.
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