BOCCONCINI DI POLLO IN SALSA DI ARANCIA E ZENZERO

Arancia e zenzero sono due ingredienti che d'inverno accompagnano la mia tavola.

Sanno di Natale anche quando il Natale è già passato.
E' di una bontà disarmante, semplice e originale allo stesso tempo, dolce e piccante. Profumato.
Insomma, questa ricetta ha scalato immediatamente la classifica dei miei piatti di carne preferiti.

INGREDIENTI (per 2 persone):

• 300 gr di petto di pollo
• 3 cm di radice di zenzero
• 1 arancio grande non trattato (succo e buccia grattugiata) 
• 1-2 cucchiai di farina (io ho usato la farina di riso ma va bene quella che preferite) 
• sale e pepe 
• 1 bicchiere di brodo vegetale
• olio d'oliva Q.b 

PREPARAZIONE:  

Infarinare i pezzi di carne tagliati a cubetti. Pelare la radice di zenzero e grattugiarla. Mettere in una casseruola il petto di pollo insieme all'olio (ne basta pochissimo), far rosolare qualche minuto a fuoco vivo;  appena i pezzi di carne sono ben rosolati sfumare con il succo di arancia e il brodo. Unire la buccia grattugiata dell'arancia e lo zenzero, salare e pepare.

Far cuocere a fuoco lento per una decina di minuti finché la salsa non si sarà addensata. 

Una porzione di pollo arancia e zenzero ha 272 calorie

14,2 gr di carboidrati

8,6 gr di grassi

33,3 gr di proteine