BOCCONCINI DI POLLO IN SALSA DI ARANCIA E ZENZERO
Arancia e zenzero sono due ingredienti che d'inverno accompagnano la mia tavola.
Sanno di Natale anche quando il Natale è già passato.E' di una bontà disarmante, semplice e originale allo stesso tempo, dolce e piccante. Profumato.
Insomma, questa ricetta ha scalato immediatamente la classifica dei miei piatti di carne preferiti.
INGREDIENTI (per 2 persone):
- 300 gr di petto di pollo
- 3 cm di radice di zenzero
- 1 arancio grande non trattato (succo e buccia grattugiata)
- 1-2 cucchiai di farina (io ho usato la farina di riso ma va bene quella che preferite)
- sale e pepe
- 1 bicchiere di brodo vegetale
- olio d'oliva Q.b
PREPARAZIONE:
Infarinare i pezzi di carne tagliati a cubetti. Pelare la radice di zenzero e grattugiarla. Mettere in una casseruola il petto di pollo insieme all'olio (ne basta pochissimo), far rosolare qualche minuto a fuoco vivo; appena i pezzi di carne sono ben rosolati sfumare con il succo di arancia e il brodo. Unire la buccia grattugiata dell'arancia e lo zenzero, salare e pepare.
Far cuocere a fuoco lento per una decina di minuti finché la salsa non si sarà addensata.
Una porzione di pollo arancia e zenzero ha 272 calorie
14,2 gr di carboidrati
8,6 gr di grassi
33,3 gr di proteine
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