CESTINI DI AVENA CON FROSTING DI AVOCADO E CACAO

Come potete leggere nell'intestazione del mio blog...ogni ricetta ha la sua storia. Nessuna ricetta è lasciata al caso, molte preparazioni sono legate a particolari avvenimenti della mia vita, ogni ricetta racchiude una parte di me.
L'idea di questa ricetta è nata circa un anno fa, al ritorno da un viaggio in Messico, che è patria dell'incredibile frutto che utilizzeremo per la ricetta di oggi: l'avocado.
L'avocado è un frutto molto versatile, ricco di grassi buoni, vitamine e antiossidanti. 
In terra messicana ho fatto indigestione di questo frutto, l'ho mangiato il mille modi ma non mi è mai capitato di trovarlo in preparazioni dolci. 
E allora rientrata in Italia non potevo far altro che armarmi di un po' di fantasia e sperimentare...ecco a voi una soffice crema  di avocado e cacao racchiusa in un croccante guscio di avena. 






INGREDIENTI PER I CESTINI DI AVENA (dosi per 5 cestini):
  • 100 gr di fiocchi di avena
  • 150 gr di banana 
  • 1 cucchiaino di cacao amaro
PREPARAZIONE:
Schiacciare bene la banana con una forchetta, unire il cacao e infine incorporare i fiocchi di avena. Deve risultare un impasto colloso ma non liquido. 
Una volta pronto l'impasto metterlo nelle formine di silicone dei muffin.
Cucinare in forno pre riscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
Lasciare raffreddare un attimo e poi togliere i cestini dalle formine. Far riposare 5 minuti in freezer e poi riempirli con la crema di avocado e cacao.





INGREDIENTI PER IL FROSTING:
  • 450 gr di polpa di avocado maturo  (circa 1 avocado e mezzo)
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 20 gocce di dolcificante liquido
  • qualche fragola fresca per la decorazione 


PREPARAZIONE: 
Tagliare in due l'avocado, eliminate il nocciolo e estraete tutta la polpa. Riponetela in un frullatore o mixer insieme agli altri ingredienti e frullare il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. 
La nostra crema è pronta  per fare da frosting ai cestini preparati in precedenza.
A questo punto munitevi di una sac a poche da pasticcere (oppure se non ne siete in possesso potete crearla in casa formando un cono con della carta forno) e riempitela con il composto di cacao e avocado. Riempite i cestini finché la crema non e' esaurita, guarnire con fragole fresche. 
Riporre in frigorifero per mezz'oretta e servire. 






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