CESTINI DI AVENA CON FROSTING DI AVOCADO E CACAO

Come potete leggere nell'intestazione del mio blog...ogni ricetta ha la sua storia. Nessuna ricetta è lasciata al caso, molte preparazioni sono legate a particolari avvenimenti della mia vita, ogni ricetta racchiude una parte di me.

L'idea di questa ricetta è nata circa un anno fa, al ritorno da un viaggio in Messico, che è patria dell'incredibile frutto che utilizzeremo per la ricetta di oggi: l'avocado.

L'avocado è un frutto molto versatile, ricco di grassi buoni, vitamine e antiossidanti. 

In terra messicana ho fatto indigestione di questo frutto, l'ho mangiato il mille modi ma non mi è mai capitato di trovarlo in preparazioni dolci. 

E allora rientrata in Italia non potevo far altro che armarmi di un po' di fantasia e sperimentare...ecco a voi una soffice crema  di avocado e cacao racchiusa in un croccante guscio di avena. 

INGREDIENTI PER I CESTINI DI AVENA (dosi per 5 cestini):

• 100 gr di fiocchi di avena
• 150 gr di banana 
• 1 cucchiaino di cacao amaro

PREPARAZIONE:

Schiacciare bene la banana con una forchetta, unire il cacao e infine incorporare i fiocchi di avena. Deve risultare un impasto colloso ma non liquido. 

Una volta pronto l'impasto metterlo nelle formine di silicone dei muffin.

Cucinare in forno pre riscaldato a 180 gradi per 15 minuti.

Lasciare raffreddare un attimo e poi togliere i cestini dalle formine. Far riposare 5 minuti in freezer e poi riempirli con la crema di avocado e cacao.

INGREDIENTI PER IL FROSTING:

• 450 gr di polpa di avocado maturo  (circa 1 avocado e mezzo)
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 20 gocce di dolcificante liquido
• qualche fragola fresca per la decorazione 

PREPARAZIONE: 

Tagliare in due l'avocado, eliminate il nocciolo e estraete tutta la polpa. Riponetela in un frullatore o mixer insieme agli altri ingredienti e frullare il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. 

La nostra crema è pronta  per fare da frosting ai cestini preparati in precedenza.

A questo punto munitevi di una sac a poche da pasticcere (oppure se non ne siete in possesso potete crearla in casa formando un cono con della carta forno) e riempitela con il composto di cacao e avocado. Riempite i cestini finché la crema non e' esaurita, guarnire con fragole fresche. 

Riporre in frigorifero per mezz'oretta e servire.