CICCIO PANCAKE CIOCCO ARANCIO

Finalmente mi sono decisa a comparare un pentolino adatto per preparare i mitici ciccio pancake:   soffici pancake, che sembrano quasi delle piccole torte. 

E' un utensile necessario e assolutamente indispensabile per la riuscita di questa ricetta. 

Dopo aver assaporato questa prelibatezza mi chiedo come ho fatto a vivere senza fino ad ora. 

Il ciccio pancake e' una colazione sana e gustosa, decisamnete bilanciata e si presta a mille varianti (che piano piano vi farò conoscere).  É anche molto comodo da trasportare: per chi fa colazione fuori casa ma non vuole rinunciare a una healthy home made breakfast.   

Approfittando di un contest a cui sto partecipando, che vede come protagonista il cioccolato e l'utilizzo di soli ingredienti naturali ho pensato di proporre un abbinamento che adoro: cioccolato e arancio.
Soffice come una torta, gustoso e buono, per iniziare la giornata nei migliori dei modi.
Aromatico, dal profumo inebriante.

Devo aggiungere che è amore puro a ogni morso?

INGREDIENTI (per 2 persone): 

• 40 gr di farina di avena 
• 40 gr di farina integrale
• 12 gr di cacao amaro in polvere 
• 200 ml di albume
• 3 fave di cacao crudo
• il succo di un arancio biologico non trattato (circa 80 ml )
• scorza di un arancio biologico nom trattato
• 3 gr di cremor tartaro 

PROCEDIMENTO

Come prima cosa munirsi di un padellino antiaderente da 16 cm di diametro e metterlo sul fuoco; per far si che il ciccio pancake non si attacchi, e' necessario che il padellino sia ben caldo.

Versare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, aggiungere i liquidi e amalgamare il tutto fino a  ottenere un composto liscio. 

Quando il composto é pronto versarlo nel padellino e coprire con un coperchio, cuocere a fuoco basso per circa 15/20 minuti o comunque fino a quando la superficie risulterà asciutta, a questo punto, girare il pancake con l'aiuto del coperchio e di una spatola, in modo che si stacchi bene dai bordi del padellino e ultimare la cottura sull'altro lato per circa 5 minuti.

Come per le torte che vengono cotte in forno fate la prova stecchino! 

Lasciar raffreddare il pancake su una griglia e decorare o farcire secondo i vostri gusti.

Io ho decorato con una cremina al cacao amaro preparata con cacao amaro, acqua calda e una puntina di miele di acacia biologico.

Una porzione di Ciccio pancake ciocco - arancio ha 247 calorie 

30,6 gr di carboidrati

5,5 gr di grassi

16 gr di proteine