ENERGY RAW BAR

Non sono vegana o crudista ma in cucina sono aperta a tutto, mi piace sperimentare e scoprire sapori nuovi. Assaporare ogni singolo ingrediente e trovare il giusto equilibrio, il giusto abbinamento.

Adoro le barrette di cereali e frutta secca, sono lo spuntino ideale quando si e' di fretta o fuori casa,  ma quelle che si trovano in commercio traggono facilmente in inganno: sono piene di zuccheri e ingrediemti poco sani. 

Prepararle in casa e' sicuramente la soluzione migliore.

Queste barrette sono facili e veleoci da preparare, non essendoci nemmeno tempi di cottura.

INGREDIENTI (per 10 barrette):

• 200 gr di fiocchi di avena
• 30 gr di bacche di goji
• 100 gr di datteri
• 85 gr di burro di arachidi 100%
• 30 gr di semi di chia
• 30 gr di mandorle
• 5/6 cucchiai di acqua a temperatura ambiente

PROCEDIMENTO: 

Mettere in ammollo per 10 minuti le bacche di goji, nel frattempo denocciolare i datteri e frullarli incorporando circa 5/6 cucchiai di acqua fino a ottenere una crema liscia.

Tritare grossolanamente le mandorle.

In una terrina unire il burro di arachidi alla crema di dattteri; unire poi i fiocchi di avena, frutta secca e semi. Mescolare il tutto fino ad avere un composto omogeneo.

Ricoprire una teglia di carta forno e stendere il composto, con l'aiuto del dorso di un cucchiaio. Livellare bene il composto.

Riporre in freezer per 30 minuti.

Una volte tolto il composto dal freezer dividere in 10 barrette, consiglio di bagnare leggermente il coltello in modo che questo non rimanga attaccato alle barrette. 

Le barrette si conservano in frigorifero, chiuse in un contenitore ermetico per circa una settimana, ma sono cosí buone che sicuramente dureranno meno.

Una barretta ha 196 calorie 

22,6 gr di carboidrati

8,1 gr di grassi

6,8 gr di proteine