AVOCADO TOAST CON UOVO POCHÉ

Oggi mille cose da fare e poco tempo per cucinare ma non rinuncio mai a un pasto completo, bilanciato e sano, senza pero’ sacrificare il gusto. 

“Non ho tempo per preparare da mangiare” o “se sono da sola non ho voglia” sono solo scuse...10 minuti (scarsi) per preparare un pasto li hanno tutti, non credete? 

Questo e’ un pranzetto fresco, estivo e perfetto per chi ha poco tempo da passare tra i fornelli, ma anche una colazione sostanziosa per chi preferisce il salato di prima mattina.

INGREDIENTI:

• 2 fette di pane integrale
• 50 gr di avocado
• il succo di mezzo limone 
• sale e pepe q.b
• cumino e coriandolo in polvere
• 2 uova medie
• semi di sesamo nero
• paprika dolce 
• Prezzemolo 

PROCEDIMENTO: 

Schiacciare con una forchetta l’avocado, maturo al punto giusto.

Aggiungere il succo di limone e mescolare il tutto, aggiustare di sale e pepe; aggiungere poi un pizzico di cumino e coriandolo in polvere. 

Mettere da parte la salsa di avocado e procedere all preparazione delle uova. 

Io ho preparato delle uova poche’ ma potete benissimo cuocere le uova al tegamino oppure sode, avendo cura di lasciarle un po’ indietro di cottura in modo che il tuorlo rimanga semi liquido. 

Tostate poi le fette di pane integrale.

Ora non resta che comporre la nostra pietanza: adagiare in un piatto le fette di pane, spalmare la salsa di avocado, aggiungere un uovo su ogni fetta di pane e decorare con semi di sesamo nero, una spruzzata di paprika dolce e prezzemolo.

Una porzione di avocado toast (una fetta di pane) con uovo poche’ ha 222 calorie 

16,72 gr di carboidrati 

18,2 gr di grassi 

10,06 gr di proteine