MINI WAFFLE SALATI

Ieri era una piacevole giornata di sole e quale modo migliore per rendere ancora più piacevole la giornata? Ovviamente l’arrivo del corriere.
Spacchetto veloce il nuovo arrivo, curiosi di sapere di cosa si tratta?
Li desideravo da tanto e mi sono decisa ad acquistarli: gli stampini da forno o microonde  per i waffle!!

Il mio primo esperimento è stato un po’ alternativo rispetto ai classici waffle olandesi, ho voluto prepararli in una veste tutta nuova, oggi ve li presento in una versione salata e piacevolmente speziata.

È un’ottima alternativa al pane o può essere la base per le vostre colazioni salate o per un semplice spuntino. 

Il mio hobby del momento? Collezionare (e ovviamente utilizzare) qualunque tipo di farina, prima o poi le avrò tutte...ci sto lavorando! 

Per questa sfiziosa ricetta ho utilizzato farina di canapa, farina di lupino e farina di riso integrale: decisamente un abbinamento vincente. 

INGREDIENTI (per 7 mini waffle):

• 30 gr di farina di riso integrale 
• 30 gr di farina di canapa
• 20 gr di farina di lupini 
• 140 ml di albume
• 30 ml di acqua
• 3 gr di bicarbonato + il succo di 1/2 limone per attivare la lievitazione 
• mix di spezie a piacere 
• sale e pepe Q.b 

PROCEDIMENTO:

In una ciotola unire le farine, aggiungere poi l’albume e acqua.

Mescolare accuratamente fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea avendo cura che non rimangano grumi. Aggiungere il bicarbonato + limone e lasciare agire per una decina di secondi.

Aggiustare di sale e pepe, aggiungere infine spezie a piacere. 

La pastella per i nostri mini waffle e’ pronta.
Versare un paio di cucchiai di impasto in ogni stampino, avendo cura di non riempire troppo lo stampino, visto che in cottura i waffle cresceranno leggermente.
Cuocere in forno pre riscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
In alternativa agli stampi in siclicone può essere utilizzata l’apposita piastra elettrica per waffle.

Un mini waffle salato ha 50 calorie

3,98 gr di carboidrati

1,04 gr di grassi

4,93 gr di proteine