WAFFLE DI GRANO SARACENO ALLA VANIGLIA

Dopo i waffle salati arrivano anche nella più classica versione dolce.
Tipico dolce olandese...il waffle è un'istituzione.

Chiudo gli occhi, ad ogni morso viaggio con la mente e mi immagino in Olanda, nella mia amata Amsterdam...sulle rive dell'Amstel mentre riposo dopo una scampagnata in bicicletta tra campi di tulipani, concedendomi una dolce coccola.
I waffle sono paradisiaci, ad ogni morso un'eslposione di sapori ma hanno anche tantissime calorie; ma non disperatevi! Ho deciso di prepare questo classico intramontabile apportando qualche modifica per rendere il tutto in linea con uno stile di vita sano; in perfetto stile Ninahealthystories.

Profumati, soffici e golosi, perfetti per una colazione golosa (o una pausa sull'Amstel) ma senza sensi di colpa.

INGREDIENTI (per 4 waffle):

• 60 gr di farina di tipo 2 (semi integrale)
• 40 gr di farina di grano saraceno
• 150 ml di albume
• 1 vasetto di yogurt di soia bianco
• 5 gocce di aroma alla vaniglia
• 3 gr di lievito per dolci

PROCEDIMENTO:

In una ciotola unire le farine, incorporare poi gli ingredienti liquidi: yogurt e albume.

Mescolare accuratamente fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea avendo cura che non rimangano grumi nell'impasto. 

Aggiungere il lievito e mescolare ancora il tutto.

Infine aggiungere l'aroma alla vaniglia.

La pastella per i nostri waffle è pronta.
Per la cottura io ho utilizzato gli appositi stampi in silicone per forno o microonde, in alternativa può essere utilizzata l’apposita piastra elettrica.
Versare un paio di cucchiai di impasto in ogni stampino, avendo cura di riempire troppo lo stampo, visto che in cottura i waffle tenderanno a lievitare.
Cuocere in forno pre riscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti.

Un waffle di grano saraceno alla vaniglia ha 131 calorie

1,1 gr di grassi

21,15 gr di carboidrati

7,58 gr di proteine