FAGOTTINI DI PASTA FILLO CON ZUCCA E FETA

Finalmente settembre. Ho sempre amato questo periodo dell’anno, la fine dell’estate mette sempre un po’ di malinconia a tutti, ma io la vedo come un nuovo inizio, come un insieme di nuove opportunità e quasi come un capodanno di fine estate.

Ma settembre porta con se anche l’avvicinarsi dell’autunno e quindi la stagione dove il mio ortaggio preferito la fa da regina: la signora zucca. 

Amo il suo sapore dolciastro, sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate.

Oggi vi presento una ricetta sfiziosa e versatile. Perfetta per un aperitivo, come finger food ma anche come un pasto completo visto che sono presenti una buona quantità di fibre, grassi, carboidrati e proteine.

Croccanti fagottini di pasta fillo ripieni di zucca al timo e maggiorana con una saporita feta greca, ma nella versione light (contiene meno grassi e meno sale rispetto alla versione classica).

La pasta fillo è un varietà di pasta sfoglia preparata in sottilissimi fogli separati, è caratterizzata da tempi di cottura molto ridotti ed è molto versatile avendo un sapore neutro; per questo si adatta sia a preparazioni dolci, sia salate.
E' prodotta senza aggiunta di grassi, a differenza delle comuni paste sfoglie.

INGREDIENTI (per 12 fagottini):

• 180 gr di pasta fillo (9 fogli)
• 500 gr di zucca delica (peso da cruda senza buccia)
• 200 gr di feta light 
• maggiorana e timo q.b

PROCEDIMENTO:

Iniziamo con la preparazione del ripieno. 

Sbucciare la zucca e tagliarla a dadini. Cuocere a vapore fino a quando la zucca risulterà morbida, a questo punto schiacciare con i rebbi di una forchetta fino ad ottenere una crema.

Aggiungere alla zucca maggiorana e timo in base ai propri gusti.

Non è necessario aggiungere sale visto che per il ripieno dei fagottini ho utilizzato anche la feta che risultata abbastanza salata. 

Una volta pronta la zucca metterla da parte e lasciarla raffreddare. 

Prendere poi la feta e sbriciolarla grossolanamente.

Mettere da parte il ripieno e procedere alla preparazione dei fagottini: serviranno 9 fogli di pasta fillo.

Tagliare ogni foglio in 4 parti uguali, per ogni fagottino sovrapporre 3 fogli di pasta fillo, al centro disporre un cucchiaio abbondante di purea di zucca e un cucchiaino circa di feta sbriciolata.

Procedere riempiendo ogni fagottino, fino all'esaurimento della farcia.

A questo punto chiudere i fagottini avendo cura di spennellare con un po’ di acqua i lati della pasta fillo, in modo che fungano da collante e per evitare che i fagottini si aprano in cottura.

Cuocere in forno a 180 gradi per 15/20 minuti.

I fagottini devono risultare ben dorati. Servire caldi.

Un fagottino di pasta fillo con zucca e feta ha 76 calorie

11,38 gr di carboidrati 

1,27 gr di grassi
5,13 gr di proteine