FIT KINDER PANE CIOC

Un lunedì mattina come tanti altri, occhi che fanno fatica ad aprirsi e voglia di qualcosa di dolce per colazione. Apro il frigorifero ed eccole li.

Per fortuna ieri sera avevo preparato qualcosa di speciale per la colazione.

Vi ricordate i Kinder Pane Cioc? Da sempre una delle mie merendine preferite, ma essendo ricche di grassi saturi e zuccheri non sono di certo un alimento sano e sarebbe meglio evitare il più possibile il consumo di questi tipi di prodotti.

Ma nulla è perduto, perché rinunciarvi?

Nasce così la mia versione sana dei Kinder Pane Cioc....e poi ditemi che mangiare sano è noioso, scontato e si mangiano sempre le stesse cose. Basta avere un po di fantasia e tutto prende gusto, ma se vi manca l'inventiva ci sono sempre io a darvi nuovi spunti. 

Dopo aver peccato di presunzione torniamo alle nostre merendine...

Vi assicuro che non hanno nulla da invidiare alle originali, sono soffici al punto giusto, golose e fragranti. Un morso tira l'altro, sono perfette inzuppate nel latte (io ho scelto del latte vegetale di mandorla).

Non vi resta che provarle e amarle.

INGREDIENTI (per 2 merendine + ritagli):

Per il pan di spagna

• 20 gr di farina di riso integrale
• 20 gr di farina di lupini
• 10 gr di farina di cocco sgrassata
• 200 ml di albumi
• 20 ml di latte di mandorla senza zucchero
• 30 gr di Skyr (o in alternativa yogurt greco)
• 5 gr di cioccolato fondente al 90%
• 1 cucchiaino di stevia
• 3 gr di lievito vanigliato per dolci

Per il ripieno

• 60 gr di Skyr (o in alternativa yogurt greco)
• 10 gr di cacao amaro in polvere
• 5 gr di cioccolato fondente al 90%
• 5 gocce di dolcificante liquido

PROCEDIMENTO:

Mescolare in una ciotola le farine e il lievito, amalgamare bene e aggiungere poi gli ingredienti liquidi: albume, latte di mandorla e skyr. Dolcificare con un cucchiaino di stevia.

Mescolare bene il composto in modo che risulti ben liscio e omogeneo, non devono esserci grumi nell'impasto.

Lasciare da parte il cioccolato fondente, ci servirà per decorare le nostre merendine.

Riscaldare un padellino antiaderente da 16 cm di diametro, versare l'impasto e cuocere a fiamma minima con il coperchio per circa 15/20 min, quando la superficie risulterà asciutta girare il composto e ultimare la cottura sull'altro lato per circa 5 minuti.

Una volta cotto lasciar raffreddare su una griglia.

Una volta freddo tagliarlo in modo da ricavare un quadrato, dividere a sua volta il quadrato a metà, in modo da avere 2 rettangoli che saranno la base per le nostre merendine.

Tagliare ogni merendina in 3 strati e farcirla con la crema al cacao.

Per la crema al cacao basterà unire lo skyr con metà del cacao amaro a disposizione e dolcificante.

Sopra ogni strato adagiare scaglie di cioccolato fondente ricavate dal cioccolato a disposizione.

Ripetere il procedimento per ogni strato.

Ricomporre le merendine e decorare la superficie con una salsina al cioccolato, preparata con il cacao restante, il cioccolato fondente (precedentemente sciolto in microonde o a bagno maria) e acqua q.b.
Per la decorazione potete utilizzare uno stuzzicadenti o in alternativa un pennellino. 

Riporre in frigorifero tutta la notte e il mattino seguente inzuppare nel latte e gustare.

Una fit kinder pane cioc ha 149 calorie

10,11 gr di carboidrati

3,84 gr di grassi

15,58 gr di proteine