KETO AVOCADO BROWNIES

Non esiste domenica senza un dolce in tavola dopo il pranzo in famiglia, una delle poche giornate in cui si riesce a sedersi a tavola tranquilli e senza la fretta di tornare al lavoro.
Oggi soffia una leggera brezza marina, un tiepido sole in cielo e voglia di cioccolato nel cuore.
Cioccolato fa rima con brownies.
Quanto sono buoni? Chi conosce la versione americana originale sa bene di cosa parlo, una vera delizia ma una “Healthy-addicted” come me non poteva che trovare una soluzione per mangiarli senza sensi di colpa.
Penso a cosa posso utilizzare al posto di burro e uova, mentre gironzolo in cucina allungo l’occhio verso la ciotola della frutta e là solo soletto spunta un bell’avocado maturo al punto giusto!
Nasce così un dolce sano e gustoso: una piccola coccola senza sensi di colpa realizzata senza l’utilizzo di latticini, uova (ma solo albume), burro, completamente senza glutine quindi adatto a tutti.
Non spreco altro tempo e mi metto subito all’opera
Procuratevi avocado, cacao e altri pochi ingredienti e il gioco è fatto.
Vi chiederete perché keto?? Abbreviazione di chetogenica, la famosa dieta basata sul consumo di una bassa quota di carboidrati, alzando invece l’introito di proteine ma soprattutto grassi.
Questo dolcetto infatti è caratterizzato dalla quasi assenza di carboidrati, contiene solo proteine e grassi (ma quelli buoni), perfetto per le giornate low carb o se preferite tenere a disposizione carboidrati in altri pasti.
Finisce sempre così...parlo (e scrivo) sempre troppo; non mi dilungo ulteriormente e vi lascio la ricetta.

INGREDIENTI (per 8 brownies):

• 90 gr di cacao amaro in polvere 
• 25 gr di farina di lupini
• 150 ml di albume d’uovo
• 125 gr di avocado ben maturo (circa mezzo avocado)
• dolcificare a piacere (io ho usato 20 gocce di dolcificante liquido)
• 20 gr di cioccolato fondente al 90%
• 100 ml di latte di cocco senza zucchero 
• farina di cocco sgrassata q.b

PROCEDIMENTO:

1. Frullare l’avocado in un mixer, aggiungere l’albume e latte di cocco
2. In una ciotola versare il cacao amaro e la farina di lupini setacciate 
3. Unire le farine ai liquidi mescolando delicatamente 
4. Dolcificare a piacere 
5. Tagliare grossolanamente il cioccolato fondente e unirlo all’impasto 
6. Rivestire una teglia non troppo grande (io ho utilizzato le vaschette usa e getta in alluminio) con carta forno e versare l’impasto 
7. Cuocere in forno ventilato pre riscaldato per 20 minuti a 180 gradi 
8. Far raffreddare e tagliare in 8 quadratini (se preferite una porzione più piccola potete realizzare dei quadrati più piccoli) 
9. Spolverare con farina di cocco sgrassata e servire 

Un keto avocado brownies ha 116 calorie 

7,64 gr di grassi 

2,81 gr di carboidrati 
6,74 gr di proteine