SPINACINE LIGHT

Questo piatto mi rimanda alla mia infanzia, a quando si andava a trovare la nonna in montagna e lei ci invitava a rimanere a cena nonostante il frigorifero fosse vuoto; in freezer però non mancavano mai le spiancine e la cena era salva. Le adoravo, ma sono prodotti pre fritti e decisamente poco sani.

Una volta diventata grande la nonna non ha più comprato le spinacine ma io sono rimasta legata a quella pietanza, ho così deciso di realizzarne una versione sana, non fritta ma cotta in padella (se preferite è possibile anche una cottura in forno). 

Un secondo piatto nutriente e proteico, amato da grandi e sopratutto dai bambini perché il gusto degli spinaci e del pollo amalgamandosi tra loro creano un connubio perfetto racchiuso da una croccante panatura realizzata con fiocchi di avena.

Sane, leggere e gustose le spiacine fatte in casa sono sempre da preferire a quelle giá pronte. 

I prodotti industriali, infatti sono ricchi di conservanti e esaltatiri di sapidità che mal si sposano con una sana alimentazione. 

INGREDIENTI (per 2 persone):

• 300 gr di petto di pollo 
• 200 gr di spinaci
• 50 gr di fiocchi di avena baby
• 1 albume d'uovo
• sale e pepe q.b 

PROCEDIMENTO:

1. Per prima cosa procedere alla cottura degli spinaci: l'ideale è lessarli o la cottura al vapore. Quando gli spinaci sono cotti lasciarli scolare bene in modo che perdano l'acqua in eccesso e  lasciare raffreddare.
2. Una volta raffreddati per bene, frullare gli spinaci insieme al petto di pollo, aggiungere sale e pepe a piacere.
3. Formare una palla con il composto e mettere in frigorifero per circa un'oretta in modo che il tutto si compatti bene.
4. Passato il tempo di riposo, dare la forma alle spinacine, se preferite potete aiutarvi con un coppa pasta per dare la forma desiderata.
5. Spennellare le spinacine con dell'albume d'uovo.
6. Frullare leggermente i fiocchi d'avena e impanarvi le spianacine.
7. Disporre su una padella antiaderente e cuocere fino a doratura.
8. Servire ben calde, ma sono perfette anche tiepide.

Una porzione di spinacine light ha 290 calorie

3,93 gr di grassi 

18,67 gr di carboidrati

43 gr di proteine