CREPES DI CASTAGNE

Tra me e le castagne è amore puro, ne mangerei fino a scoppiare, ma quest'anno ho passato buona parte dell'autunno dall'altra parte del mondo, dove le castagne non sanno nemmeno che cosa siano quindi a malincuore non ne ho mangiate.

Ma un sacchetto di farina ci castagne nella mia dispensa non manca mai.
Nonostante il caldo, qui in romagna il tempo fa un po di capricci e dopo aver passato un week end con la nebbia a giugno mangiare castagne in estate non sembra poi cosi strano.
Questa mattina avevo voglia di castagne ma poco tempo per preparare la colazione, e si sa...le voglie vanno soddisfatte!
Cosa c'e di piú facile e veloce che una crepe?
Con queste crepe è stata pura poesia, stupore nei miei occhi a ogni morso, incredula di essere riuscita, con soli 2 ingredienti a portare a tavola una signora colazione.
Ho iniziato a mescolare farina di castagne e latte di mandorla pensando giá al piano B per la colazione, dubitando del fatto che due semplici ingredienti potessero legarsi tra loro; e invece esperimento riuscito alla perfezione.
Spesso le cose semplici sono sempre le migliori, dovrei iniziare ad apprezzare di piú i gesti semplici,  cercare la genuinitá delle cose e tutto assumerebbe un altro sapore.

INGREDIENTI (per 4 crepes):

• 100 gr di farina di castagne 
• 200 ml bevanda vegetale alla mandorla senza zucchero 

PROCEDIMENTO:

Nulla di più facile: vi basterà unire i due ingredienti e mescolare con una frusta fino a quando il composto non risulta liscio e omogeneo.

Scaldare una crepitera, ungerla leggermente con olio di cocco (o altro olio a vostra scelta) e versare un mestolo di impasto alla volta, create le vostre crepe utilizzando il dorso del mestolo. Cuocere fino a quando la superficie non si è rassodata e i i bordi si staccano facilmente, girare e ultimare la cottura per 1/2 minuti. Ripetere il procedimento fino all’esaurimento del composto.

Piegare in 4, farcire con quello che più vi piace (per me marmellata di mirtilli e spolverata di nocciole) e gustare. Lasciar intiepidire qualche minuto, a mio parare sono ancora più buone.

Una crepe ha 89 calorie 

1,5 gr di grassi

18 gr di carboidrati 

2 gr di proteine