PROTEIN BALLS LUPINI, CIOCCOLATO E MANDORLE

Non c’e nulla da fare, in estate le balls sono uno dei miei spuntini prefertit: comode e veloci.

Perfette per me che sono sempre fuori casa e non sempre ho la possibilità di tenere i cibi al fresco. La  soluzione ideale sono sempre queste balls, vi ho già presentato alcune versioni ma questa è davvero particolare: la fa da regina un ingrediente del tutto insolito: i lupini.

Vi assicuro che il risultato è sorprendente e il gusto del legume non prevale sul resto, si amalgama benissimo agli altri ingredienti e il suo sapore quasi scompare.

INGREDIENTI (per 7 balls grandi):

• 180 di lupini sottovuoto o in salamoia 
• 20 gr di fiocchi di avena
• 40 gr di burro di mandorle tostate 
• 60 gr di mandorle 
• 50 gr di proteine in polvere al cioccolato 
• 20 gr di datteri
• cacao amaro q.b

PROCEDIMENTO :

Preparare le energy balls è facilissimo. Servono pochissimi passaggi!

La sera prima di procedere alla preparazione delle protein balls mettere a bagno in acqu i lupini, in modo che perdano il sale. 

Il mattino seguente o al momento di preparare il vostro spuntino take away, scolate i lupini e sgusciarli. Ora siamo pronti per realizzare questa fantasiosa ricetta. 

Siete pronti? Basta munirvi di un mixer e inserite in primis i lupini: tritare grossolanamente e man mano unire il resto degli ingredienti tranne il cacao amaro (che servirà solo da guarnizione). 

Frullate fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamato tra loro.

Con l’aiuto di due cucchiai formare le palline, passarle poi nel cacao amaro.

Continuare fino all’esaurimento dell’impasto. 

Riporre poi le balls in frigorifero in modo che rassodino ulteriormente. 

Ora le protein balls sono pronte per i vostri spuntini.

Se non le consumate subito possono essere conservate per una settimana circa in frigorifero, in alternativa possono essere congelate e scongelate all’occorrenza, in modo da avere una dose di energia sempre pronta.

Io ho deciso di preparare delle balls abbastanza grandi, per avere degli spuntini completi in base ai miei macronutrienti ma se preferite potete farle più piccole.

Una protein balls lupini, cioccolato e mandorle ha 164 calorie

8,5 gr di grassi

7,75 gr di carboidrati 

13,5 gr di proteine