PUMPKIN SPICE LATTE

Chi mi conosce sa quanto io adori l’autunno, la zucca, le bevande calde; quando poi questi elementi si combinano tra loro non può che nascere qualcosa di meravigliosamente perfetto.

Una tazza di latte caldo fumante arricchita con caffè e e spezie da assaporare davanti al caminetto in compagnia di un buon libro: il modo migliore per gustare la bevanda di cui ci parlerò oggi: il Pumpkin Spice Latte o più semplicemente latte speziato alla zucca.

Se non siete mai stati da Starbucks o altre caffetterie che la propongono, probabilmente questo nome non vi dirà nulla: si tratta di una bevanda preparata con latte, caffè espresso, varie spezie e infine sua maestà la zucca. 

Non potevo non cimentarmi nella preparazione in chiave Healthy di questa bevanda tipicamente autunnale.

L’accostamento di spezie e sapori così diversi si sposano alla perfezione, e anche la zucca, che sembrerebbe un ingrediente davvero poco indicato per una bevanda, invece la arricchisce con il suo colore e il suo gusto delicato. 
Provare per credere.

INGREDIENTI:

Per lo sciroppo di zucca

• 1 tazza d'acqua
• 3 cucchiai di sciroppo d'acero zero calorie
• 200 g di polpa di zucca (peso da cotta)
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 pizzico di noce moscata in polvere 
• anice stellato
• 3 chiodi di garofano

Per il latte

• 200 ml di latte di mandorla senza zucchero
• 1 caffè amaro
• 2 cucchiai di sciroppo di zucca

Per la panna montata al cocco *

• 50 g di latte di cocco light in lattina (parte solida)
• 1 cucchiaio di xitilolo, eritritolo, stevia o altro dolcificante

* per la preparazione della panna montata sarà sufficiente lasciare la lattina di late di cocco in frigorifero per almeno 12 ore, al momento dell'utilizzo prelevare la parte solida e riporre in freezer per 15 minuti. Trascorso il tempo, montare con un frusta il latte di cocco e il dolcificante che preferite. Ecco pronta la vostra panna di cocco.

PROCEDIMENTO:

1. Mettere in un pentolino l'acqua insieme sciroppo d'acero e lasciar scaldare a fuoco basso per alcuni minuti
2. Aggiungere poi la purea di zucca e le spezie. Far cuocere per una decina di minuti.
3. Una volta cotto lasciar raffreddare e conservare dentro un contenitore di vetro in modo da avere sempre pronta la base per il vostro latte speziato. Lo sciroppo di zucca può essere conservato in frigorifero per un massimo di 4/5 giorni.
4. Preparare un caffè espresso
5. Scaldare il latte di mandorla e unirlo al caffè
6. Aggiungere poi lo sciroppo di zucca e mescolare
7. Guarnire con la panna montata al cocco e una spolverata di cannella

Una tazza di pumpkin spice latte ha 110 calorie

8,7 g di grassi

4,5 g di carboidrati

2,7 g di proteine