FETA ALLA GRECA AL FORNO

Non vi ho mai nascosto la mia passione per i viaggi, e per me viaggiare significa anche (e soprattutto) assaporare la cucina locale. Della mia amata Grecia porto ancora con me il suo ricordo e i suoi incredibili profumi. Chiudo gli occhi e mi basta un attimo: sono lì, seduta in una tipica taverna con sedie e tavoli di colore turchese, il mare verde smeraldo in lontananza e il Partenone davanti agli occhi. 

Mi basta poco per tornare indietro con la memoria, allo scorso anno quando durante un viaggio ad Atene, per la prima volta ho assaggiato questo piatto: tanto semplice quanto gustoso.

Il mio cuore è ancora ancorato a questa terra ricca di tradizioni e sapori inconfondibili; e così complici questi momenti di nostalgia ho sfornato uno dei miei piatti preferiti della cucina greca: la feta al forno. 

Di questo piatto vegetariano ne ho fatte tante scorpacciate, l’ho assaggiato in tante versioni: ogni taverna ha la sua ricetta di famiglia e vi sfido a trovare una ricetta uguale all’altra. 

Oggi vi propongo la mia versione preferita: con pomodorini, olive, cipolla, abbondante timo e origano fresco, il tutto completato da un goccio di miele. 

Se non avete mai provato i piatti tipici della Grecia è giunto il momento di iniziare; sono certa che vi ritroverete anche voi a sognare di essere lì: seduti in uno di quei tavolini turchesi.

INGREDIENTI (per 2 persone): 

• 200 g di feta light (1 confezione)
• 200 g di pomodorini 
• 1 cipolla rossa o dorata 
• 20 g di olive nere 
• 5 g olio extra vergine di oliva 
• 8 g di miele di acacia 
• timo e origano fresco q.b 

PROCEDIMENTO:

1. Adagiare la feta al centro di una pirofila adatta alla cottura in forno. Lavate e tagliare in due i pomodorini, la cipolla a listarelle e sistemare attorno alla feta. 
2. Aggiungere le olive, abbondante origano e timo fresco. 
3. Spennellare la superficie del panetto di feta con il miele di acacia, completare con un giro d’olio extravergine di oliva. 
4. Cuocere in forno già caldo, a 180 gradi per 25/30 minuti o fino a quando la feta si ammorbidisce e inizia ad essere dorata in superficie. 
5. Sfornare, lasciar intiepidire qualche minuto e servire. 

Una porzione di feta greca al forno ha 239 calorie 

11 g di grassi 

14 g di carboidrati 

22,4 g di proteine