TORTINA FREDDA ALLA VANIGLIA E FRAGOLE

Io in questo periodo sono letteralmente fissata per le torte fredde, non le chiamo Cheesecake perché senza cheese non è Cheesecake: semplici, fresche, con poche calorie, perfette per la colazione o per uno spuntino diverso dal solito.

Oggi ho preparato la mia tortina in una versione Vegan: un leggero profumo di vaniglia che si sposa perfettamente con il sapore delicato delle fragole, e quando non saranno più di stagione potete dare sfogo alla vostra fantasia e decorare con la frutta di stagione che preferite. 

INGREDIENTI (per un coppapasta da 8/10 cm):

Per la base

• 20 g di fiocchi di avena al naturale 
• 100 ml di acqua 
• 1 cucchiaino di eritritolo (o altro dolcificante a scelta) 

Per la crema 

• 100 g di yogurt di soia al naturale 
• 50 g di latte di soia senza zucchero 
• 2 gocce di drops alla vaniglia ( oppure aroma vaniglia + 2 gocce di dolcificante) 
• 2 g di agar agar 
• fragole q.b per decorare 

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione della base procedere preparando un Porridge, per il procedimento vi rimando alla  ricetta http://www.ninahealthystories.com/2017/05/porridge-di-avena.html?m=1

Una volta pronta la base, adagiarla in un coppapasta appoggiato su un piatto; pigiare bene e lasciar intiepidire. Nel frattempo procedere alla preparazione della crema: scaldare sul fuoco il latte di soia, quando raggiunge il bollore spegnere la fiamma, aggiungere l’agar agar e mescolare energicamente in modo che non rimangano grumi, aggiungere subito lo yogurt di soia e la vaniglia. Amalgamate bene la crema e versare sopra alla base di Porridge, riporre in frigorifero per almeno 2 ore in modo che che la tortina solidifichi e si raffreddi bene. Guarnire con fragole e servire.

Una tortina fredda alla vaniglia e fragole ha 136 calorie 

4,6 g di grassi 

12,5 g di carboidrati 

9,5 g di proteine