VERDURE SPEZIATE AL FORNO

Le verdure, con la loro palette infinita di colori e sapori, arricchiscono di gusto ogni portata. Oggi vi presento le mie verdure al forno: sono un contorno semplice, genuino, leggero e vegetariano: la mia proposta di oggi è a base di patate americane, sedano rapa e broccoli. Vi basterà aggiungere olio extravergine, aromi profumati e un pizzico di sale; pochi passaggi e qualche trucco indispensabile che va dal taglio delle verdure al condimento e credetemi, porterete in tavola in meno di mezz’ora una teglia succulenta di verdure al forno croccanti, saporite e colorate da leccarsi i baffi.

È una ricetta facilissima, veloce e che si presta a mille usi e varianti: potete infatti utilizzare le verdure che preferite.

Bastano solo 3 regole per un risultato perfetto: tagliare tutte le verdure della stessa dimensione; in modo da garantire una cottura uniforme. Poi, condire bene con le mani, insaporendo da tutti i lati le verdure utilizzate, con olio, sale e erbe aromatiche e sistematele non addossatele una sopra l’altra. Infine cuocere in forno a temperatura bassa costante, per poi aumentare alla fine in modo che le verdure al forno risultino gratinate e croccanti fuori, ma sopratutto non perdano colore e brillantezza.

Perfette per accompagnare piatti di carne, di pesce, uova o formaggi; le verdure al forno sono il contorno ideale per tutte le stagioni e le occasioni ma potete utilizzarle come secondo piatto vegan, aggiungendo magari una dadolata di tofu.

INGREDIENTI (per 3 persone):

• 1 patata americana piccola  (circa 250 g) 
• 200 g di sedano rapa 
• teste di 1 broccolo (circa 200 g)
• 15 g olio extravergine di oliva 
• 1 rametto di maggiorana
• 1 rametto di timo 
• 1 cucchiaino abbondante di paprika dolce
• sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO:

Prima di tutto pulite, lavate e asciugate le verdure. Per quanto riguarda le patate io ho preferito lasciare la buccia, ma procedete secondo i vostri gusti. Tagliatele a cubotti di dimensioni uguali.

Rivestite una teglia con un foglio di carta da forno.

Condite tutte le verdure con l’olio extravergine, condite con le mani, massaggiando gli ortaggi in modo che il condimento si distribuisca ovunque, aggiungete sale e un pizzico di pepe, il timo, maggiorana e abbondante paprika dolce; mescolate con le mani e fate in modo che il condimento sia ben distribuito.

Sistemate le verdure in teglia vicine ma non addossate l’una sull’altra. 

Completate con un altro filo d’olio e informare.

Cuocete in forno a 180° nella parte media del forno per i primi 20 minuti, alzate a 200° posizionate la teglia nella parte alta del forno e fate abbrustolire per 10/15 minuti. 

Ecco pronte le vostre verdure al forno: croccanti, saporite e dai colori brillanti.

Una porzione di verdure speziate al forno ha 160 calorie

5 g di grassi 

27 g di carboidrati 

4 g di proteine